Notice: Undefined index: item_type_code in /home/stis1552/public_html/repository/lib/detail.inc.php on line 462
Fira Dwi Handayani Pengarang Indrie Ramadhani, S.Si, M. Biomed. Dosen Pembimbing 1 Yondrizon, SE, MM Penguji 1 Arfiandi, S.Si, M. Farm, Apt Ketua Penguji Nery Fadjria, S.Si., M.Si. Penguji 2

Telah dilakukan penelitian ini tentang isolasi dan karakterisasi koloni bakteri asam laktat (BAL) dari keju olahan industri rumah tangga di sumatera barat. Penelitian ini bertujuan untuk mengisolasi dan karakterisasi koloni bakteri asam laktat dari keju olahan industri rumah tangga di Sumatera Barat. Metode yang digunakan adalah teknik gores dan mengisolasi dengan menggunakan media selektif MRSA. Karakterisasi BAL menggunakan metode Makroskopik dan Mikroskopik dengan pewarnaan gram. Hasil dari penelitian menunjukkan bahwa yang diperoleh empat isolat bakteri yaitu bakteri dengan kode KL1 dan KP4 yang diisolasi adalah berbentuk bundar, tepian licin, memiliki elevasi yang datar, berwarna putih dan gram positif. Selanjutnya pada isolat KPP2 meliputi bentuknya bundar dengan tepian menyebar, memiliki tepian yang bercabang, elevasi yang cembung, berwarna putih dan gram positif. Sedangkan isolat KPP3 meliputi bentuknya bundar dengan tepian kerang, memiliki tepian yang berombak, elevasi yang cembung, berwarna putih dan gram positif.