Laporan Tugas Akhir
Isolasi dan Karakterisasi Koloni Bakteri Asam Laktat Pada Dadih Olahan Industri Rumah Tangga Sumatera Barat
- Share to:
Dadih merupakan pangan yang terbuat dari hasil fermentasi susu kerbau yang berasal dari Sumatera Barat. Bakteri asam laktat merupakan mikroorganisme yang berperan penting dalam proses fermentasi pangan fungsional yang sering digunakan sebagai pengawet alami. Penelitian ini bertujuan untuk melakukan isolasi dan karakterisasi koloni bakteri asam laktat pada dadih olahan industri rumah tangga dari Gadut, Ngarai dan Kamang provinsi Sumatera Barat. Bakteri asam laktat di isolasi dan karakterisasi dengan menggunakan metoda pengenceran bertingkat dengan BPW selanjutnya diinokulasi ke media MRSA dengan cara gores kuadran,dilakukan pengamatan morfologi koloni, setiap inokulat yang berbeda diisolasi pada media baru dengan teknik gores kuadran dan melakukan pewarnaan gram. Berdasarkan hasil penelitian yang telah dilakukan didapatkan 6 isolat bakteri dengan kode isolat G1,K1,N1 morfologi koloni bentuk bundar, tepian licin, elevasi cembung dan berwarna putih kekuningan. Selanjutnya pada isolat G2, N2 morfologi koloni bentuk berbenang - benang, tepian bercabang, elevasi timbul dan berwarna putih. Sedangkan isolat N3 morfologi koloni bentuk bundar dengan tepian menyebar, tepian berlekuk, tepian cembung dan berwarna putih. Dari 6 isolat dilakukan pewarnaan gram didapatkan gram positif.
Detail Information
| Item Type |
LTA 2021
|
|---|---|
| Penulis |
Laila Fitri - Personal Name
|
| Student ID |
1810121221364
|
| Dosen Pembimbing |
Indrie Ramadhani, S.Si, M. Biomed. - - Dosen Pembimbing 1
|
| Penguji |
Mevy Trisna, S.Si, M. Farm, Apt - - Ketua Penguji
Zulfisa, S.Si, M.Farm - - Penguji 1 Yondrizon, SE, MM - - Penguji 2 |
| Kode Prodi PDDIKTI |
48401
|
| সংস্করণ |
Published
|
| Departement |
Akademi Farmasi Dwi Farma
|
| অবদানকারী | |
| ভাষা |
Indonesia
|
| প্রকাশক | Akademi Farmasi Dwi Farma Bukittinggi : Bukittinggi., 2021 |
| সংস্করণ |
Published
|
| বিষয় সমূহ | |
| No Panggil |
LTA 2021 033
|
| Copyright | |
| Doi |