Notice: Undefined index: item_type_code in /home/stis1552/public_html/repository/lib/detail.inc.php on line 462
Putri Febriyanti Pengarang Apt. Dra. 'Ainun Naim, M. Farm. Dosen Pembimbing 1 Mevy Trisna, S.Si, M. Farm, Apt Ketua Penguji Renatalia Fika M.Pd Penguji 1 Nery Fadjria, S.Si., M.Si. Penguji 2

Karbohidrat sangat penting bagi kehidupan manusia, sebagai sumber energi utama. Klasifikasi karbohidrat terdiri dari monosakarida, disakarida, dan polisakarida. Monosakarida adalah karbohidrat yang sederhana, dalam arti molekulnya hanya terdiri atas beberapa atom karbon saja dan tidak dapat diuraikan dengan cara hidrolisis dalam kondisi lunak menjadi karbon lain. Tebu adalah tanaman yang mengandung karbohidrat yang salah satunya adalah monosakarida, dimana yang terbanyak terdapat pada bagian batang tebu. Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui kadar total monosakarida tebu hitam (Saccharum officinarum L.) dan tebu coklat (Saccharum officinarum) secara iodometri menggunakan pereaksi Luff Schoorl. Tebu Hitam dan Tebu Coklat yang sudah diblender kemudian dihidrolisis dengan HCl 3% selama 2,5 jam. Polisakarida yang sudah dihidrolisis menjadi monosakarida selanjutnya dilakukan pengujian dengan reagen Luff Schoorl. Hasil dari penetapan kadar total monosakarida yang diperoleh pada Tebu Hitam sebesar 21,71% b/b dan Tebu Coklat sebesar 21,71% b/b.