Notice: Undefined index: item_type_code in /home/stis1552/public_html/repository/lib/detail.inc.php on line 462
Nabila Dhiyaul Auliyah Pengarang Neri Fadjria Dosen Pembimbing 1 Budi Setiawan, M. Farm, Apt Penguji 1 Dewi Nofita, S.Si., M.Si. Ketua Penguji Trie Yuni Elfasyari, M. Farm Penguji 2

Pati Jagung Manis (Zea mays L. var. saccharata) terdiri dari dua fraksi yaitu amilosa dan amylopectin. Penentuan kadar amilosa pada Pati Jagung Manis (Zea mays L. var. saccharata) dapat ditentukan menggunakan metode spektrofotometri. Kadar amilosa ditetapka dengan metode spektrofotometri visible dengan pereaksi larutan iod 2% yang dapat bereaksi dengan amilum membentuk larutan bewarna yang dapat diukur dengan alat spetrofotometer. Dari pengukuran absorban diperoleh Persamaan regresi � ̂ = 0,006+ 25,2x, dengan nilai koefisien determinasi (R2) = 0,998 dan nilai koefisien kolerasi (r) = 0,9989. Kadar amilosa yang diperoleh dari pati Jagung Manis (Zea mays L. var. saccharata) yaitu 28,65% dan untuk kadar amilopektin dari pati jagung manis sebesar 71,35% dengan Standar Deviasi (SD) = ± 0,0044, Batas Deteksi (BD) = 0,0005 mg/ml dan Batas Kuntitas (BK) = 0,0018 mg/ml