Notice: Undefined index: item_type_code in /home/stis1552/public_html/repository/lib/detail.inc.php on line 462
Dina Ade Septiani Pengarang Apt. Dra. 'Ainun Naim, M. Farm. Dosen Pembimbing 1 Mazaya Fadhila, S.Far, M.Si Ketua Penguji Budi Setiawan, M. Farm, Apt Penguji 1 Mevy Trisna, S.Si, M.Farm, Apt Penguji 2

Karbohidrat adalah sumber energy utama yang dibutuhkan tubuh selain protein dan lemak. Kurma Ajwa adalah salah satu tanaman yang mengandung karbohidrat. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui kadar karbohidrat yang tergandung didalam kurma ajwa (Phoenix dactylifera L.)brand Al Madinah. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode luff schoorl. Kurma ajwa dihaluskan kemudian dihidrolisis selama 2,5 jam dengan HCl 3% sebagai katalisator. Hasil hidrolisis dianalisa dengan luff schoorl dan dititrasi secara iodometri. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kadar karbohidrat kurma ajwa (Phoenix dactylifera L.) sebesar 28, 1370 % b/b.