Laporan Tugas Akhir
Uji Efektivitas Bakteri Mesin Sebagai Pengawet Pada Susu Kedelai Dengan Metoda Most Probable Number(MPN
- Share to:
Susu kedelai sangat mudah mengalami kerusakan akibat pertumbuhan mikroorganisme Patogen. Bakteriosin mempunyai kemampuan menghambat bakteri Patogen ataupun mencegah pertumbuhan bakteri pembusuk, apabila diterapkan dalam produk makanan dapat memperpanjang daya simpannya. Bakteriosin telah banyak dimanfaatkan sifat antibakteri dalam bidang biopreservatif pangan, karena kemampuan nya dapat menghambat bakteri gram positif atau gram negatif. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui apakah bakteri Oshin dapat memperpanjang masa simpan susu kedelai dan untuk mengetahui berapa lama waktu simpan susu kedelai yang efektif setelah dimasukan bakteri urusin sebagai pengawet alami. Maka hasil MPN yang di dapat untuk susu kedelai setelah diberi pengawet adalah <3 Mpn/ml yang menandakan tidak terdapat tidak terdapat bakteri coliform sedangkan yang belum di beri pengawet terdapat 4,6,3 dan 3 Mpn/ml yang menandakan terdapat bakteri coliform terhadap susu kedelai tersebut. Berdasarkan hasil penelitian yang dilakukan terhadap susu kedelai Yang telah dilaksanakan di Laboratorium Mikrobiologi Akademi Farmasi Dwi Farma Bukittinggi didapatkan kesimpulan bahwa bakteri urusin dapat memperpanjang masa simpan pada susu kedelai dan masa simpan susu kedelai layak
konsumsi.
Detail Information
| Item Type |
LTA 2023
|
|---|---|
| Penulis |
Yetti Mizarti - Personal Name
|
| Student ID |
2010121221065
|
| Dosen Pembimbing |
Indrie Ramadhani, S.Si, M. Biomed. - - Dosen Pembimbing 1
|
| Penguji |
Zulfisa, S.Si, M.Farm - - Ketua Penguji
Mia Arifka, M.Farm - - Penguji 1 apt. Anugrah Putra Pharmaheri, M.Farm - - Penguji 2 |
| Kode Prodi PDDIKTI |
48401
|
| ครั้งที่จัดทำ |
Published
|
| Departement |
Akademi Farmasi Dwi Farma
|
| ผู้เผยแพร่ | |
| ภาษา |
Indonesia
|
| ผู้จัดทำ | Akademi Farmasi Dwi Farma Bukittinggi : Bukittinggi., 2023 |
| ครั้งที่จัดทำ |
Published
|
| หัวเรื่อง | |
| No Panggil |
LTA 2023 020
|
| Copyright | |
| Doi |